面筋串厂家分享几个面筋菜肴的做法

　　面筋现在可是大街小巷、广场、步行街和公园里的小吃了，这些地方都是以烤面筋为主。面筋的制作原料是面粉，以面筋为主可以做出菜肴有很多，下面就是鹤壁市亿航食品有限公司跟大家分享的几个以面筋为主做出来的美味菜肴。

　　1、香菇面筋

　　主料是油面筋串，香菇，竹笋，油菜。调料包括酱油、白砂糖、味精、料酒、淀粉、花生油以及盐。制作方法如下：首先把油面筋切成方块，香菇一切两片，竹笋煮熟，切片备用，然后炒锅下油克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加点鲜汤，炒后就可以下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓，然后勾芡，淋熟花生油，这样就可以做成香喷喷的香菇面筋了。

　　2、三鲜素鱼肚

　　主料是油面筋，辅料是干香菇、冬笋、油菜心、以及淀粉。调料包括酱油、料酒、白砂糖、味精、香油、花生油各适量。做法如下：首先将油面筋切成小方块，鲜笋洗净切成菱形片，水发香菇切成丝，油菜心择净切成段备用，然后炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤烧开，再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。

　　3、香辣素牛肉

　　主料是水面筋，调料包括芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量。做法如下：先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实，冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用。然后将芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉，花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用。另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁，再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。