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臭豆腐批发厂家教大家做酱汁儿

2021-10-22 09:55:52
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臭豆腐批发厂家教大家做酱汁儿


　　说起这臭豆腐、豆腐串是大家经常在小吃街、广场、公园里和步行街经常看到的一种美食小吃。它是着问着臭，吃着香的一种美食小吃。因为制作简单，容易操作，一个人就能摆个小摊儿来经营。但是大家知道它为什么会这么好吃么？臭豆腐制作过程很复杂，想要制作好，过程很重要。但它的酱汁也很重要，因为酱汁才是它的味道灵魂。下面我们就来给大家分享一下酱汁儿的做法。

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　　臭豆腐厂家介绍酱汁儿的做法:


　　1、臭豆腐串中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。


　　2、准备所需要食材：臭豆腐干500克、自制剁椒酱20克、泡姜蒜子各5克、海鲜酱10克、黄豆酱15克、牛肉酱10克


　　3、先把蒜子压扁切成蒜末，泡姜切成姜末，香菜切末，再把臭豆腐干对角切成三角形状，然后放入水中清洗干净备用。

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　　4、锅控干后倒入少许大豆油，先放入姜末和蒜末爆香，再放入黄豆酱、海鲜酱、牛肉酱翻炒均匀。这时再放入自制剁椒酱，继续炒匀，再放入100克凉水、15克生抽、5克白糖，搅拌均匀，再放入少许水淀粉勾芡。烧制沸腾装入小碗中备用。


　　5、另起油锅，放入大豆油，油温七成热时放入臭豆腐干，炸制表面色泽金黄捞出。等油温再次升至七成热时，放入臭豆腐干炸三十秒马上捞出装盘


　　6、然后把臭豆腐干封装到盘中，浇上熬好的料汁，再放入香菜末点缀，美味即成。这样又香又辣的风味臭豆腐干就做好了。


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